Wat paft de schot ? - deel 2

Naast het pijproken natuurlijk ...
Gebruikersavatar
Paasei
Berichten: 4707
Lid geworden op: 18 jan 2010 18:31
Locatie: Wuustwezel

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Paasei » 02 okt 2019 12:12

groentemacedoine... gekend begrip in Vlaanderen (vandaar de Franstalige naam uiteraard :D ) voor op de 'kouwe pla'
ik neem aan dat het hetzelfde is als hier, mengeling van boontjes, worteltjes, en nog andere groenten in handige blokjes van ongeveer een kubieke centimeter?
(hetzelfde bestaat met fruit trouwens...)

wat Macedonië er mee te maken heeft, ben ik nog steeds niet achter trouwens...
De geneugten van de pijp (her)ontdekt in december 2008...

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 02 okt 2019 12:34

Klopt.

Gebruikersavatar
gewoon ik
Berichten: 884
Lid geworden op: 26 aug 2013 11:48
Locatie: Flora

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door gewoon ik » 02 okt 2019 13:29

Paasei schreef:
02 okt 2019 12:12
groentemacedoine... gekend begrip in Vlaanderen (vandaar de Franstalige naam uiteraard :D ) voor op de 'kouwe pla'
ik neem aan dat het hetzelfde is als hier, mengeling van boontjes, worteltjes, en nog andere groenten in handige blokjes van ongeveer een kubieke centimeter?
(hetzelfde bestaat met fruit trouwens...)

wat Macedonië er mee te maken heeft, ben ik nog steeds niet achter trouwens...

Komt van macedonische salade.

Gebruikersavatar
Wowbagger
Berichten: 5889
Lid geworden op: 14 jun 2012 10:31

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Wowbagger » 07 okt 2019 18:16

Wegens wat veranderingen in de planning pafte de schot, wat hij eigenlijk gisteren zou paffen.
In bokbier gestoofde riblap met daarnaast rode kool, zoete aardappel-frieten, veldsla met mooie kleine tomaatjes, en stoofperen.
Een mens kan het beroerder treffen op maandagavond.

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 08 okt 2019 17:02

https://www.google.com/imgres?imgurl=ht ... mrc&uact=8

Het zal een kleine twintig jaar geleden geweest zijn dat ik bovenstaande
pepermolen van William Bound kocht.
Groot peperreservoir en drie standen om de grote van het maalsel in te
stellen. Een fijn ding die het steeds geweldig deed.

De laatste tijd moet ik steeds de hoogste stand gebruiken om er nog iets
uit te krijgen.
Zou het ding op zijn en vervangen moeten worden, of weten jullie een list
de molen nieuw leven in te blazen?

Gebruikersavatar
Dukdalf
Berichten: 2275
Lid geworden op: 18 okt 2011 08:08

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Dukdalf » 08 okt 2019 17:15

https://www.amazon.co.uk/William-Bounds ... B001F50UPO

Ik heb al evenlang twee van deze, eentje voor wit en eentje voor zwart. Werken nog prima. Ik vermoed wel dat als je alleen op de grofste stand nog peper op je bord krijgt het maalwerk versleten is. Tijd voor een nieuwe?

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 14118
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Bommel » 08 okt 2019 18:41

robvoorburg schreef:
08 okt 2019 17:02
https://www.google.com/imgres?imgurl=ht ... mrc&uact=8

Het zal een kleine twintig jaar geleden geweest zijn dat ik bovenstaande
pepermolen van William Bound kocht.
Groot peperreservoir en drie standen om de grote van het maalsel in te
stellen. Een fijn ding die het steeds geweldig deed.

De laatste tijd moet ik steeds de hoogste stand gebruiken om er nog iets
uit te krijgen.
Zou het ding op zijn en vervangen moeten worden, of weten jullie een list
de molen nieuw leven in te blazen?
Misschien zijn de maalschijven, mochten die er in zitten, vervuild met aangekoekte pepermaalsel.
Demonteren en goed afspoelen kan soelaas bieden.

Ps, heb zelf niet zo'n mooie molen maar dat hand ding op Bommelstein deed het weer als van ouds na de poets beurt.
Afbeelding

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 08 okt 2019 19:21

Dank Jan en Louis.

Wassen zou soelaas kunnen bieden, echter goed drogen valt
niet mee, daar de molen op het deksel na niet demontabel is.

Het laatste dat ik zou kunnen proberen is meenemen naar mijn
zwager, hij heeft een hoge druk spuit.

Anders zit er niets anders op dan vervanging. Deze heb ik destijds
bij het Kookpunt in Rotterdam gekocht.
Wil weer hetzelfde merk. In de Passage in Den Haag zit ook een
prima kookwinkel, ik neem aan dat zij zo'n merk ook wel
verkopen.

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 08 okt 2019 19:28

:lol:

Wanneer ik een algemene vraag aan het Forum stel moet ik wel
eens denken aan Farce Majeure van destijds.
Ze gingen ook het land in en het publiek mocht vragen stellen:
"Geacht Farce Forum..enz"
Leuk en geestig programma.

Tijdens de schoolpauze stonden we met wat klasgenoten op
straat indertijd en er kwam een man uit "het straattoilet"
(uit het straatbeeld verdwenen) en ik denk verrek dat is
Alexander Pola.
Ik roep: "inpakken én wegwezen."
Hij lachen.

Gebruikersavatar
Ribbon
Berichten: 3741
Lid geworden op: 29 mar 2010 19:45
Locatie: Goeree-Overflake

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Ribbon » 08 okt 2019 21:03

Ha, pepermolens, fijn onderwerp. Ik heb een zwak voor dit soort voorwerpen.

Sinds een jaar of 5 wordt hier steevast een Peugeot intensief gebruikt. De William Bound die ik hier genoemd zie worden doet me denken aan de logeerpartijen bij mijn tante en oom in mijn kinderjaren. Ze waren Bourgondiërs (oom werkte als kok) en droegen goede smaak en kwaliteitsgoederen hoog in het vaandel.

De Peugeot in ons bezit is eigenlijk wat gemankeerd. Het verstelwieltje aan de bovenkant gaat vaak vanzelf losser zitten waardoor hij bij ieder gebruik aangedraaid moet worden. Grappig dat je jezelf na verloop van tijd neerlegt bij dit soort ongemakken. We weten nu eigenlijk niet beter.

Misschien toch ook maar eens een William Bound overwegen...
Huidige rotatie: SPC Potlatch (2017), DTM Holly's Discovery (2013), Reiner Long Golden Flake(2012), SG Best Brown Flake (2013)

Gebruikersavatar
Dukdalf
Berichten: 2275
Lid geworden op: 18 okt 2011 08:08

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Dukdalf » 08 okt 2019 22:08

Elk merk zal zijn gebrek hebben. De Bounds die ik heb overtuigt in constructie en duurzaamheid, maar bijvullen is dan weer een onderneming. Als je niet de juiste techniek gebruikt ligt de keuken vol met peperbessen.

Gebruikersavatar
Wowbagger
Berichten: 5889
Lid geworden op: 14 jun 2012 10:31

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Wowbagger » 08 okt 2019 22:26

Ribbon schreef:
08 okt 2019 21:03
Ha, pepermolens, fijn onderwerp. Ik heb een zwak voor dit soort voorwerpen.

Sinds een jaar of 5 wordt hier steevast een Peugeot intensief gebruikt. De William Bound die ik hier genoemd zie worden doet me denken aan de logeerpartijen bij mijn tante en oom in mijn kinderjaren. Ze waren Bourgondiërs (oom werkte als kok) en droegen goede smaak en kwaliteitsgoederen hoog in het vaandel.

De Peugeot in ons bezit is eigenlijk wat gemankeerd. Het verstelwieltje aan de bovenkant gaat vaak vanzelf losser zitten waardoor hij bij ieder gebruik aangedraaid moet worden. Grappig dat je jezelf na verloop van tijd neerlegt bij dit soort ongemakken. We weten nu eigenlijk niet beter.

Misschien toch ook maar eens een William Bound overwegen...
Ook hier een Peugeot molen in gebruik, en exact hetzelfde gebrek. Daarnaast nog een paar molens van de werkgever van heer Bommel die het voor die 5,99 helemaal zo slecht niet doen.

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 09 okt 2019 12:24

Dukdalf schreef:
08 okt 2019 22:08
Elk merk zal zijn gebrek hebben. De Bounds die ik heb overtuigt in constructie en duurzaamheid, maar bijvullen is dan weer een onderneming. Als je niet de juiste techniek gebruikt ligt de keuken vol met peperbessen.
:lol: Herkenbaar, toch heb ik dermate handigheid gekregen
het reservoir te vullen dat er meestal geen korrel
niet op de juiste plek valt.
Toch, voor de zekerheid, voer ik de handeling boven
de gootsteen uit.

Gebruikersavatar
Asmodeus
Berichten: 3874
Lid geworden op: 18 jul 2014 16:42
Locatie: Ooltgensplaat

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Asmodeus » 09 okt 2019 13:18

Ik heb twee jaar geleden een hele grote Peugeot erbij gekocht. Door het formaat hoef ik deze veel minder vaak bij te vullen, want dat blijft inderdaad een ellendig klusje.

Gebruikersavatar
Sidekickelvis
Berichten: 4148
Lid geworden op: 28 dec 2012 19:11
Locatie: Pijnacker

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Sidekickelvis » 09 okt 2019 14:44

Asmodeus schreef:
09 okt 2019 13:18
Ik heb twee jaar geleden een hele grote Peugeot erbij gekocht. Door het formaat hoef ik deze veel minder vaak bij te vullen, want dat blijft inderdaad een ellendig klusje.
Hier ook al jaaaaaren twee Peugeots. Handzaam formaat en het vullen heb ik onderhand aardig onder de knie. Grote klauwen helpen wel en die paar korrels die er naast vallen, dat zal wel.
Lekkâh hooâh, ik hâw dur zau van!

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 14118
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Bommel » 09 okt 2019 19:09

Sidekickelvis schreef:
09 okt 2019 14:44
Asmodeus schreef:
09 okt 2019 13:18
Ik heb twee jaar geleden een hele grote Peugeot erbij gekocht. Door het formaat hoef ik deze veel minder vaak bij te vullen, want dat blijft inderdaad een ellendig klusje.
Hier ook al jaaaaaren twee Peugeots. Handzaam formaat en het vullen heb ik onderhand aardig onder de knie. Grote klauwen helpen wel en die paar korrels die er naast vallen, dat zal wel.
Hoe grappig hoe er makkelijk gepraat wordt over enige verspilde pepper korrels.
Er was een tijd dat enkele korrels een half jaar salaris koste.
Tja, toen bracht men gerechten nog op smaak met mosterd.....koste toen een drol.
Afbeelding

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 09 okt 2019 19:59

Pepermolens heb je in zoveel soorten, maten en prijzen dat het
mij haast aan tabakspijpen doet denken.

Zout voeg ik minder dan vroeger toe aan mijn voedsel.
Momenteel Keltisch zeezout, dat zou gezond zijn,
maar niet geschikt om te malen, dat gaat me vervelen en
eens nadenken over een ander zout dat ik wel kan malen.
Maar dat terzijde.

Net als Jan gebruik ik meerdere pepermolens. De molen
waarover het gesprek gaat herbergt 4 seizoenen peper.
Jaren geleden lagen er bij AH pepermolens die lijken op
onderstaand model:
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/imag ... uLPP4_y6og
Hier stop ik resp. witte- en zwarte peper in.
Ze werken zeer naar behoren en waren redelijk in prijs.

Deze molen bedien je niet door middel van draaien, maar door
drukken. De korrels krijgen daardoor een andere behandeling,
je drukt/schuurt de korrels tot splinters, een maat strooisel,
maar daar kan ik wel mee leven.

Gebruikersavatar
Ribbon
Berichten: 3741
Lid geworden op: 29 mar 2010 19:45
Locatie: Goeree-Overflake

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Ribbon » 09 okt 2019 20:25

robvoorburg schreef:
09 okt 2019 19:59
Pepermolens heb je in zoveel soorten, maten en prijzen dat het
mij haast aan tabakspijpen doet denken.
Aan ons de schone taak om ze op de korrel te nemen.
Huidige rotatie: SPC Potlatch (2017), DTM Holly's Discovery (2013), Reiner Long Golden Flake(2012), SG Best Brown Flake (2013)

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 10 okt 2019 11:29

Je schijnt zelfs elektrische molens te hebben, maar dat
gaat mij te ver.
Mijn moeder kreeg ooit een elektrisch mes (bestaande
uit twee messen) na twee, drie keer heb ik het ding
niet meer gezien.

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 10 okt 2019 20:37

Vanavond is de hoge druk spuit door de molen gegaan
en tot mijn verbazing gaat deze weer als vanouds.
Fijn, middel en grof gaat weer als vanouds.

Daar bij de molen. :sw

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 14118
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Bommel » 10 okt 2019 20:57

robvoorburg schreef:
10 okt 2019 20:37
Vanavond is de hoge druk spuit door de molen gegaan
en tot mijn verbazing gaat deze weer als vanouds.
Fijn, middel en grof gaat weer als vanouds.

Daar bij de molen. :sw
Toch wel eerst goed laten drogen hoop ik, anders is het plezier erg kort.
Afbeelding

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 10 okt 2019 21:14

Bommel schreef:
10 okt 2019 20:57
robvoorburg schreef:
10 okt 2019 20:37
Vanavond is de hoge druk spuit door de molen gegaan
en tot mijn verbazing gaat deze weer als vanouds.
Fijn, middel en grof gaat weer als vanouds.

Daar bij de molen. :sw
Toch wel eerst goed laten drogen hoop ik, anders is het plezier erg kort.
Sorry, het was hoge lucht druk.

robvoorburg
Berichten: 12659
Lid geworden op: 18 sep 2010 12:54
Locatie: 's-Gravenhage

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door robvoorburg » 11 okt 2019 11:37

De pepermolen vullen met behulp van een trechter met
voldoende brede onderzijde kan goede diensten bewijzen,
leerde ik.

Gebruikersavatar
Paasei
Berichten: 4707
Lid geworden op: 18 jan 2010 18:31
Locatie: Wuustwezel

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Paasei » 11 okt 2019 11:44

of een koffielepeltje en met je andere hand een trechter vormen...
De geneugten van de pijp (her)ontdekt in december 2008...

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 14118
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Bommel » 12 okt 2019 11:09

Voor vanavond staat friet met stoof op het programma.
Zo dadelijk beginnen met de voorbereiding en lekker kokkerellen.
Het weer leend zich hier voor dus geniet ik van de voorpret tot het nuttigen van de huisgemaakte maaltijd.
Als de stoof staat te stoven gun ik mijzelf vandaag een bockje en ontdoe ik de piepers van hun jasje.
Vele momenten om naaruit te kijken.
Afbeelding

Gebruikersavatar
The_Undertaker
Administrator
Berichten: 8324
Lid geworden op: 22 nov 2012 17:37

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door The_Undertaker » 12 okt 2019 12:42

Geluk zit in de kleine dingen Bommel! Op zo'n manier is koken welhaast een meditatieve bezigheid :D
"The greatest difficulty is the mental resistance to things that arise, and the underlying assumption that they should not." - Eckhart Tolle

Gebruikersavatar
gewoon ik
Berichten: 884
Lid geworden op: 26 aug 2013 11:48
Locatie: Flora

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door gewoon ik » 12 okt 2019 13:02

Bommel schreef:
12 okt 2019 11:09
Voor vanavond staat friet met stoof op het programma.
Zo dadelijk beginnen met de voorbereiding en lekker kokkerellen.
Het weer leend zich hier voor dus geniet ik van de voorpret tot het nuttigen van de huisgemaakte maaltijd.
Als de stoof staat te stoven gun ik mijzelf vandaag een bockje en ontdoe ik de piepers van hun jasje.
Vele momenten om naaruit te kijken.
Stoofvlees met bier is altijd goed. Eentje voor het vlees en eentje voor de kok

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 14118
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Bommel » 12 okt 2019 15:59

gewoon ik schreef:
12 okt 2019 13:02
Bommel schreef:
12 okt 2019 11:09
Voor vanavond staat friet met stoof op het programma.
Zo dadelijk beginnen met de voorbereiding en lekker kokkerellen.
Het weer leend zich hier voor dus geniet ik van de voorpret tot het nuttigen van de huisgemaakte maaltijd.
Als de stoof staat te stoven gun ik mijzelf vandaag een bockje en ontdoe ik de piepers van hun jasje.
Vele momenten om naaruit te kijken.
Stoofvlees met bier is altijd goed. Eentje voor het vlees en eentje voor de kok
Bij deze uitvoering gaat er een Guinness Draught in.
Ben alleen de verrekt winterachtige wortel vergeten :twisted:
Zonder smaakt ook best. :lol:
Afbeelding

Bruyère
Berichten: 253
Lid geworden op: 10 feb 2010 20:29
Locatie: Mechelen - België

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Bruyère » 20 okt 2019 11:00

Vandaag varkenswangen op het menu.

Dicht schroeien in de pan en daarna op een dikke laag ajuin en wat look de wangen in een goede stoofpot, overgoten met blonde Leffe, zachtjes laten sudderen op de kolenkachel. Nu nog gratinpatatten in de oven en, kan het nog Vlaamser? Erwtjes en worteltjes. (utjes en putjes dus :D )
Naar het schijnt zijn er ook niet-pijprokers... Raar...

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 14118
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Wat paft de schot ? - deel 2

Bericht door Bommel » 20 okt 2019 11:53

Allez, hoe laat kunnen we aanschuiven?
Afbeelding

Plaats reactie