Thee

Naast het pijproken natuurlijk ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Asmodeus
Berichten: 3643
Lid geworden op: 18 jul 2014 16:42
Locatie: Schiedam

Re: Thee

Bericht door Asmodeus » 22 sep 2014 20:49

Wowbagger schreef:
Asmodeus schreef:
Wowbagger schreef:. De meeste theesoorten geven me na een paar kopjes brandend maagzuur, dus nu dit maar eens testen.
En krijg jij van cola geen brandend maagzuur dan ? Ik drink op warme dagen nog wel eens cola, vaak doet mij dit 's nachts naar de Rennies grijpen, met thee heb ik daar nog nooit last van gehad
Geen last van. Ook niet na 2 liter op een warme vakantiedag.
Frappant [emoji2] de ene maag is de andere niet blijkbaar[emoji6]

Gebruikersavatar
The_Undertaker
Administrator
Berichten: 8055
Lid geworden op: 22 nov 2012 17:37

Re: Thee

Bericht door The_Undertaker » 19 jun 2015 00:15

Kom ik net bij toeval een interessant artikeltje tegen over 'tea and tobacco pairing'. Engelstalig, zelf nog niet gelezen, dus of het wat is weet ik niet, maar ter herinnering ook voor mezelf laat ik 'm hier vast achter.

Tea and Tobacco: A Pairing Guide
"The greatest difficulty is the mental resistance to things that arise, and the underlying assumption that they should not." - Eckhart Tolle

Gebruikersavatar
Eelco
Berichten: 542
Lid geworden op: 07 dec 2013 00:00
Locatie: Nijmegen
Contacteer:

Re: Thee

Bericht door Eelco » 19 jun 2015 00:55

Ik ben de laatste tijd 's avonds op de kruidentheetrip. Zelfgemaakt, welteverstaan.

Nu de zomer definitief is aangebroken (ook al wil de temperatuur niet zo meewerken), zijn het geen winterthees meer. Venkelzaad-karwijzaad-steranijs is erg lekker, maar toch meer iets voor een koude winter- of lenteavond. Hetzelfde geldt voor zoethoutthee (gecombineerd met steranijs en kaneel absoluut niet saai).

Momenteel dus veel thee getrokken van munt, brandnetel, tijm en citroenverbene. Lekker kruidig, groen. En gember, citroengras en steranijs is ook een zomerse combinatie. De laatste thee heb ik vanavond nog wat verbeterd door de steranijs te vervangen door een (uitgeperste, geraspte) biologische citroen (restverwerking dus). Lekker fris en zeer intensief.

Gebruikersavatar
Asmodeus
Berichten: 3643
Lid geworden op: 18 jul 2014 16:42
Locatie: Schiedam

Re: Thee

Bericht door Asmodeus » 02 jan 2016 15:43

Ik heb mezelf vandaag eens getrakteerd op een klein blikje echte Japanse matcha. Met water van 65 graden heb ik gepoogd er een mooi schuimlaagje op te kloppen met een kleine garde; daar moet ik nog een tijdje op oefenen, maar het smaakt al heerlijk.

Gebruikersavatar
janneman
Berichten: 6322
Lid geworden op: 14 feb 2009 17:17
Locatie: Sittard
Contacteer:

Re: Thee

Bericht door janneman » 03 jan 2016 11:33

Een kleine Garde werkt prima Asmodeus! Ik heb het er jaren lang mee gedaan. Lang genoeg doorkloppen; toen ik het voor het eerst in het echt zag werd me duidelijk dat ik altijd te snel was geweest daarmee. Voor wat betreft de watertemperatuur is het eigenlijk ook nog even experimenteren; ik zit meerstal ergens tussen de 80 en 70 graden. Hoe heter, hoe mooier schuim en 'dikker' de thee wordt, maar te heet, en de smaak wordt vooral gewoon minder sterk.
De echte kloppertjes zijn duur en slijten best wel hard. Maar die zijn wel mooi...
Groet, Janneman

youtube pijp-rook-filmpjes: http://www.youtube.com/user/oeoek1?feature=mhee
mijn 'pijpenboek': http://members.home.nl/j.kusters/PIJPENBOEK.htm
mijn pijpenrek: viewtopic.php?f=41&t=1822

Gebruikersavatar
Asmodeus
Berichten: 3643
Lid geworden op: 18 jul 2014 16:42
Locatie: Schiedam

Re: Thee

Bericht door Asmodeus » 03 jan 2016 12:35

Bedankt voor de tips Janneman. Terugbladerend in dit topic zie ik dat jij de nodige kennis van en ervaring met het betere theezetwerk hebt, leuk ! Ik zal straks nog eens een kommetje matcha maken met water van 75 graden en wat langer doorkloppen

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 13496
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Thee

Bericht door Bommel » 18 apr 2016 20:29

Toen ik nog veel aan Japanse krijgskunst deed werd op de sportschool altijd thee geschonken, helaas weet ik niet welke maar dat deze smaakvol was herinnering me nog goed.
Hierdoor dronk ik zelden koffie en enkel thee, de hele dag door.
Nu door dit topic gebladerd te hebben groeit mijn interesse en zal ik voorzichtige stapjes gaan maken in de herbeleving van deze drank en zijn veel zijdigheid.
Afbeelding

Gebruikersavatar
rivulus
Berichten: 1338
Lid geworden op: 01 jun 2014 13:44
Locatie: Leiden

Re: Thee

Bericht door rivulus » 18 apr 2016 20:48

Sencha? Dat is de meest gedronken Japanse groene thee (en goed verkrijgbaar in Nederland). Die is helder. Je hebt ook thee in poedervorm, maar dan is de thee dus troebel.

[edit] https://nl.wikipedia.org/wiki/Sencha
Bommel schreef:Toen ik nog veel aan Japanse krijgskunst deed werd op de sportschool altijd thee geschonken, helaas weet ik niet welke maar dat deze smaakvol was herinnering me nog goed.
Hierdoor dronk ik zelden koffie en enkel thee, de hele dag door.
Nu door dit topic gebladerd te hebben groeit mijn interesse en zal ik voorzichtige stapjes gaan maken in de herbeleving van deze drank en zijn veel zijdigheid.
"I have some friends, some honest friends, and honest friends are few; My pipe of briar, my open fire, A book that's not too new."
Robert W. Service

Gebruikersavatar
Bommel
Berichten: 13496
Lid geworden op: 11 okt 2009 16:32
Locatie: Alphen aan den Rijn

Re: Thee

Bericht door Bommel » 18 apr 2016 21:24

Je zou best gelijk kunnen hebben met Sencha Rivilus het was nl een wat heldere thee licht van kleur.
Zo gauw ik weer meer in de thee zit ga ik deze weer eens proberen.
Dank voor de tip.
Afbeelding

Gebruikersavatar
Wowbagger
Berichten: 5382
Lid geworden op: 14 jun 2012 10:31

Re: Thee

Bericht door Wowbagger » 18 apr 2016 21:42

Een andere "usual suspect" zou jasmijnthee kunnen zijn heer Bommel.

Gebruikersavatar
Jos
Berichten: 5567
Lid geworden op: 25 okt 2009 18:34
Locatie: Groot Mokum

Re: Thee

Bericht door Jos » 20 apr 2016 10:17

Sinds kort gebruik ik voor thee, ook voor koffie, koppen van dubbelwandig glas. Bevalt heel goed, blijft er wat langer warm in.
spuit elf des forumsdoctorate of pipe smoking - Pipe Smoking Universityzwembadpas specialist
correcte zwembadpas met pijp: http://www.youtube.com/watch?v=SgZJkgP90uI
wegens mijn immuniteit op dit forum is het Heren Moderators niet toegestaan mijn berichten te wijzigen of te verwijderen

Gebruikersavatar
Eelco
Berichten: 542
Lid geworden op: 07 dec 2013 00:00
Locatie: Nijmegen
Contacteer:

Re: Thee

Bericht door Eelco » 21 apr 2016 01:44

Overdag drink ik thuis vooral Bünting Ostfriesentee. Op mijn werk heb ik groene thee en jasmijnthee en neem mijn theepotje ook mee naar vergaderingen en colleges. Ik vermoed dat ik al bekend sta als de excentrieke theedrinker. 's Avonds vooral kruidenthee, altijd zelf samengesteld. Lekker fris: munt, brandnetel, salie, gunpowder. Lekker orientaals: citroen, citroengras, gember, steranijs. Lekker zoet: citroen, galgant, zoethout, kaneel. Jasmijn en salie vind ik ook een fijne combinatie. Koffie heb ik weliswaar niet officieel afgezworen, maar ik heb al minstens een jaar geen koffie meer gedronken. Er gaat niets boven een pot lekkere thee.

Gebruikersavatar
Wowbagger
Berichten: 5382
Lid geworden op: 14 jun 2012 10:31

Re: Thee

Bericht door Wowbagger » 21 apr 2016 08:06

Eelco schreef:Overdag drink ik thuis vooral Bünting Ostfriesentee. Op mijn werk heb ik groene thee en jasmijnthee en neem mijn theepotje ook mee naar vergaderingen en colleges. Ik vermoed dat ik al bekend sta als de excentrieke theedrinker. 's Avonds vooral kruidenthee, altijd zelf samengesteld. Lekker fris: munt, brandnetel, salie, gunpowder. Lekker orientaals: citroen, citroengras, gember, steranijs. Lekker zoet: citroen, galgant, zoethout, kaneel. Jasmijn en salie vind ik ook een fijne combinatie. Koffie heb ik weliswaar niet officieel afgezworen, maar ik heb al minstens een jaar geen koffie meer gedronken. Er gaat niets boven een pot lekkere thee.
Heb laatst wel een fijne kruidenthee ontdekt bij het boodschappen doen in Kleve. http://www.abtswinder.de/content/produk ... html#e1449 en dan de hausmischung. Met o.a. venkelzaad, korianderzaad, rozenbottel, appelstukjes, anijs en melisse. Bovenal, en dat is voor iemand met een aanleg voor hoge bloeddruk wel prettig: géén zoethout. En dat zit in heel veel kruidenthee tegenwoordig.

Gebruikersavatar
Harinkje
Berichten: 6
Lid geworden op: 09 mar 2016 19:50
Locatie: Den Haag

Re: Thee

Bericht door Harinkje » 22 nov 2016 21:14

Was ik me net aan het verdiepen in de mooie wereld van de Chinese thee, kom ik op youtube ineens Janneman tegen met een video van het chinese gong fu thee ritueel. Mooie video trouwens!
Ik zelf hou vooral van de donkere oolongs en witte thee. Pu erh heb ik nog niet geprobeerd. en met uitzondering van de silver needle zijn zelfs de witte theeen goed te combineren met een pijp. Let wel (zoals eerder gezegd) op de temperatuur bij de verschillende thee soorten. Zelf houd ik als richtlijn:
zwart 100C
Oolong 80~100C (hangt af van hoe donker hij is)
Groen 80C
Wit 70-80C
Als je wilt dat hij iets droger straffer en bitterder wordt (en wat meer donkere tonen) dan kun je hem wat heter laten trekken.
Als je hem wat mooier afgerond en iets zoeter wilt volstaat het meestal om de thee wat kouder te laten trekken.
voor de rest is het vooral een kwestie van proberen, wat even als bij pijproken een van de leuke dingen is.

Mensen die nog op zoek zijn naar een leuke set raad ik aan om eens te kijken bij de Aliexpress. Direct zelf uit China importeren. niet bizar veel keuze, maar wel aantrekkelijk qua prijs. Ook voor thee! Zelf goede ervaring mee, maar duurt wel een weekje of 3 voor je het binnen hebt.

Zo, nu een lekker bakje thee en een pijpje met flying dutchman. :sherlock:

Gebruikersavatar
junksculp
Berichten: 678
Lid geworden op: 16 nov 2016 18:27
Locatie: Bocholtz, zuid-limburg

Re: Thee

Bericht door junksculp » 01 jan 2018 16:25

Net een kop Simon Levelt Golden Lapsang Souchong gedronken, Rookthee :wink: . Uiteraard een lekkere pijp erbij gerookt, mijn savanelli met Frog Morton. Wat een heerlijk combinatie.

tomatamot

Re: Thee

Bericht door tomatamot » 01 jan 2018 23:25

Harinkje,
Bijna aan het einde van het parkeerterrein strand Kijkduin zit een heel leuk theehuis. ( winkel galerij ) Thee aan Zee.
Kan je o.a. Pu-erh drinken en ook kopen voor thuis.
Tìs maar dat je het weet.
Ja , die You Tube van Janneman is echt te gek!!

Gebruikersavatar
junksculp
Berichten: 678
Lid geworden op: 16 nov 2016 18:27
Locatie: Bocholtz, zuid-limburg

Re: Thee

Bericht door junksculp » 01 jan 2018 23:33

tomatamot schreef:Harinkje,
Bijna aan het einde van het parkeerterrein strand Kijkduin zit een heel leuk theehuis. ( winkel galerij ) Thee aan Zee.
Kan je o.a. Pu-erh drinken en ook kopen voor thuis.
Tìs maar dat je het weet.
Ja , die You Tube van Janneman is echt te gek!!
Bedankt voor de tip!

tomatamot

Re: Thee

Bericht door tomatamot » 02 jan 2018 00:14

junksculp schreef:
tomatamot schreef:Harinkje,
Bijna aan het einde van het parkeerterrein strand Kijkduin zit een heel leuk theehuis. ( winkel galerij ) Thee aan Zee.
Kan je o.a. Pu-erh drinken en ook kopen voor thuis.
Tìs maar dat je het weet.
Ja , die You Tube van Janneman is echt te gek!!
Bedankt voor de tip!
Ik ben al geruime tijd niet meer bij Sander in Kijkduin geweest.
Zie net op het WWW dat ie nu in Delft zijn domicilie heeft : https://www.theevansander.nl/
Delft is een soort museum dorp, maar vlak bij zijn nieuwe locatie kan je onder het treinspoor parkeren.

De locatie Kijkduin is in andere handen overgegaan en zit er nog steeds : http://www.thee-aan-zee.nl/

Gebruikersavatar
Paasei
Berichten: 4520
Lid geworden op: 18 jan 2010 18:31
Locatie: Wuustwezel

Re: Thee

Bericht door Paasei » 02 jan 2018 08:31

Vrouwe Paasei is onlangs in Antwerpen naar de Sun-Wah getrokken en heeft op mijn vraag nog eens twee doosjes Oolong meegebracht.
Het was alweer een tijdje geleden... een aantal collega's kenden het nog niet en keken raar op.
Ik krijg ze er niet aan, ze vinden het idee en werkwijze van de grandfather tea maar vies.
Dosis blaadjes in een groot glas, net-van-de-kook-af water erop, en laten bezinken, zo drinken.

'Dan krijg je die blaadjes toch in je mond?'

Met een beetje handigheid nauwelijks, en is het toch zo, dan pluk je dat ene blaadje gewoon van je tong af.

De Chinese collega die me het leerde zei ook dat oolong ook afslankende eigenschappen heeft...
Laat ons stellen dat ik dat niet geloof, maar het is uiteraard wel zo dat je van deze thee heel veel gaat drinken wat een gevulde maag-gevoel geeft. Maar daar doe ik het dus niet voor, ik vind het gewoon lekker.

deze :

Afbeelding

Afbeelding
Laatst gewijzigd door Paasei op 03 jan 2018 06:16, 1 keer totaal gewijzigd.
De geneugten van de pijp (her)ontdekt in december 2008...

Gebruikersavatar
Tobias Tobit
Berichten: 1288
Lid geworden op: 03 mar 2015 12:23

Re: RE: Re: Thee

Bericht door Tobias Tobit » 02 jan 2018 14:37

tomatamot schreef:
junksculp schreef:
tomatamot schreef:Harinkje,
Bijna aan het einde van het parkeerterrein strand Kijkduin zit een heel leuk theehuis. ( winkel galerij ) Thee aan Zee.
Kan je o.a. Pu-erh drinken en ook kopen voor thuis.
Tìs maar dat je het weet.
Ja , die You Tube van Janneman is echt te gek!!
Bedankt voor de tip!
Ik ben al geruime tijd niet meer bij Sander in Kijkduin geweest.
Zie net op het WWW dat ie nu in Delft zijn domicilie heeft : https://www.theevansander.nl/
Delft is een soort museum dorp, maar vlak bij zijn nieuwe locatie kan je onder het treinspoor parkeren.

De locatie Kijkduin is in andere handen overgegaan en zit er nog steeds : http://www.thee-aan-zee.nl/
Onder het spoor in Delft zou ik niet meer proberen te parkeren, er is tegenwoordig een spoortunnel dus je zal een meter of acht diep moeten graven om onder het spoor uit te komen. Er zijn wel voldoende parkeergarages in de omgeving.
Tobias 6:8,9 indien iemand gekweld wordt van de duivel of boze geest, moet gij roken die voor die man of die vrouw, en hij zal niet meer gekweld worden.

Plaats reactie